享受生活

剛才跟榮通電話，他又不喝牛奶了！　從榮的身上，真的讓我覺得養胎的重要性。我發現榮的飲食跟我懷孕時的飲食一模一樣。

總覺得牛奶裡多添加了成長必需的營養成份，所以一直希望他能繼續喝牛奶。不過，榮爸說豆漿也很好，牛奶不想喝就別喝了，喝豆漿就好。但，為娘的我非常擔心他長不高耶！

我很愛喝豆漿，但在台灣，很難喝到香純濃的古早味豆漿！取而代之的，都是豆粉水吧！超級難喝！

最近我瘋狂的愛上黑豆漿（我都叫它做＂黑青豆漿＂，顏色像關仔嶺的溫泉水一樣）。黃豆漿如果不加糖，我實在難以下嚥，但黑豆漿就算不加糖，也有淡淡的香味和一點點甘甜！晚上睡前喝杯熱的黑豆漿，我覺得比較好入眠！不過讓我瘋狂愛上黑豆漿，也是因為前陣子買了一台豆漿機，讓自己做豆漿這件事，變成一件非非非常簡單的事！果然，工欲善其事，必先利其器！（下次再介紹這台豆漿機）。 我這次的豆子是在韓國雜貨店買的，但泡水後，居然黑色部份會退色，很奇怪？（還是黑豆本來就會退色？？只是以前沒注意？？）




黑豆怎麼吃：
還是建議黑豆煮熟吃。幾年前我有看過有人建議，每大早上生吞不知幾顆黑豆，但有醫生說這種吃法常會造 成腸道的阻塞，要特別小心。

1. 黑豆茶：黑豆用乾鍋炒一炒，炒到黑色的皮有點裂開。裝在密封罐裡，隨時抓一把黑豆，加入滾水，蓋個5-10分鐘，就是香噴噴的黑豆茶。我很討厭喝白開水，所以藉著黑豆的香氣，覺得水變得好好喝！

2. 黑豆酒：超補的，媽媽泡來讓我坐月子喝，但那時怕我剖腹傷口會有問題，所以沒喝。送給姑姑，姑姑說很好喝，喝了冬天手腳暖呼呼哦！

3. 當零食吃：商店都有賣，也不貴。但我不愛硬硬的口感！

4. 黑豆飯：教會裡的牙買加人很愛吃黑豆飯。黑豆先泡軟，跟白飯一起煮。

5. 黑豆漿：這個讚，好喝又營養。自己做的黑豆漿　跟早餐店的黑豆漿，真是差很大！


黑豆怎麼選擇：
中醫師說要買＂青仁＂的黑豆。買時用指甲刮一下，就可以看出裡頭是青仁　或黃仁。買時要選有機或非基因改造豆子，豆子要完整飽滿的！
＊黑豆（黑大豆，烏豆）是有黑色種皮的大豆。與黃豆在分類學上同歸豆科的大豆屬，並有相同的種名--Glycine max (L.) Merr.。黑豆又分為綠色子葉的青仁黑豆與黃色子葉的黃仁黑豆。青、黃仁黑豆均被用於食材，而青仁黑豆更被中醫藥界使用。

＊青仁黑豆有一種特別的成分，具高分子量 (約480 KDa)，是一種高純度黑豆多醣體，呈白色絲狀的結晶形狀，。經結構分析，發現它是以α-(1,6)-glucosidic residues為主軸的鍵結，周圍則有 Galactose 或 Mannose 以 (1, 3)- 或 (1, 4)- linkage 的鍵結方式形成部分支鏈，共同形成一多醣體聚合物。


黑豆怎麼營養：如果懶得看，只要知道它可以讓自己變更年輕／漂亮～
黑豆的植物性蛋白質（其中粗蛋白34%)、卵磷脂、維生素（含粗纖維5%)、礦物質、微量元素(鈣磷鐵）、醣類與多種酵素的含量豐富，不含膽固醇，營養價值高，是很好的養生食品。
◎黑豆含有15％的油脂中，以不飽和脂肪酸為主。黑豆含有5％的纖維質，可促進腸胃蠕動。
◎黑豆含有豐富的抗氧化物質異黃酮素、花青素、維生素E。黑豆的異黃酮素(flavonoid)含量比黃豆高。
◎黑豆的卵磷脂和多種醏素，可淨化血液，洗腎解毒，消除淨腫，所以常吃黑豆，也有美容與改善體型的功效。
◎日本野崎豐醫學博士，九年前懷著半信半疑的態度，讓患者飲用黑豆汁治療高血壓的試驗，結果發現黑豆確有降血壓的功效。接著，他又用黑豆進行關於治療糖尿病、白髮、過敏症等試驗，結果也都有一定療效。